En este episodio, exploramos las historias que rodean variedades de maíz como el curagua y diente de caballo, 8 corridas, y descubrimos la riqueza cultural, culinaria y genética de estas semillas.
Nos complace anunciar el emocionante último episodio de la Temporada 3 de nuestro podcast “Raíces Campesinas“. En esta ocasión, nos sumergimos en el mundo del maíz ancestral de Chile junto a Faride Tiara, una ingeniera en agronegocios y experta en semillas tradicionales, además de ser una destacada miembro de CONAGRO.
En este episodio, exploramos las historias que rodean variedades de maíz como el curagua y diente de caballo, 8 corridas, y descubrimos la riqueza cultural, culinaria y genética de estas semillas. Faride comparte su profundo conocimiento sobre platos tradicionales de distintas localidades que están vinculados al maíz ancestral.
Además, hablamos sobre la importancia de las semillas tradicionales y los desafíos que enfrentan en la actualidad. Faride también nos cuenta sobre algunos proyectos que buscan preservar y revivir este invaluable patrimonio.
Si te apasiona la tradición agrícola y culinaria de Chile, este episodio es imperdible. Prepárate para un viaje inmersivo por la historia y la cultura de nuestro país, todo a través del prisma del maíz ancestral.
El Capítulo 4 de la Temporada 3 de “Raíces Campesinas” está disponible en plataformas de Spotify y YouTube. ¡No te pierdas este episodio que cierra con broche de oro una temporada llena de conocimiento y tradición!